TERROIR
Die „Herkunft“ der Weine orientiert sich am französischen Begriff des „Terroir“. Diese Wortschöpfung bezieht sich auf alle Einflüsse, welche auf die Rebstöcke und Trauben einwirken. Diese gehen von den Mikroklimata, über die geologischen Eigenschaften der Böden und die unterschiedlichen Topografien der Lagen. Dieses komplexe Zusammenspiel verschiedener Elemente prägt jedes Jahr das Wachstum der Trauben und damit den Charakter des erzeugten Weins. Mit seinem Handwerk interpretiert der Winzer die natürlichen Gegebenheiten.
Familienerbe
Im Weingut der Familie Michel werden die Weinberge als ein Erbe betrachtet, welches über Generationen bewahrt und gepflegt wird. Über allem steht die Ambition die einzigartigen Geschichten der kaiserstühler Herkünfte auf die Flasche zu bringen. Die Zusammenarbeit unterschiedlicher Generationen bereichert das Weingut durch den Austausch von Erfahrungen, Traditionen und innovativen Ansätzen. Sie vereint die jahrzehntelange Erfahrung aus 40 Jahren Weingut mit Ideen und Methoden aus den renommiertesten Weinregionen der Welt.
Handwerk
Die Arbeit in den Weinbergen wird im Weingut Michel weiterhin als Handwerk begriffen. Im Durchschnitt legt das Team pro Jahr zehn Mal Hand an jeden einzelnen Rebstock an. Alle Tätigkeiten an den Stöcken, erfordern ein hohes Maß an handwerklicher Präzision und Abwägung, das lässt sich in vielen Fällen nur von Hand umsetzten. Darüber hinaus gibt es Weinberge, die ausschließlich von Hand bewirtschaftet werden, da eine Mechanisierung aufgrund ihrer topografischen oder geologischen Gegebenheiten nicht möglich ist.
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